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名詞解釋

鹽析結(jié)晶

答案：加一種物質(zhì)于溶液中，以使溶質(zhì)的溶解度降低，形成過飽和溶液而結(jié)晶析出的方法稱為鹽析結(jié)晶。

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答案：在溶解度較高的溶質(zhì)溶液中，加入化學(xué)試劑產(chǎn)生溶解度較低的新物質(zhì)而結(jié)晶析出的方法。

靜電破乳

答案：利用高壓電場的作用使乳液滴帶電，在電場中電泳。在交變電場中的乳滴泳動(dòng)使其受到不同方向的剪切作用而被破壞。

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