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問答題

【簡答題】簡述配制奶粉主要成分的調(diào)整方法

答案： ⑴蛋白質(zhì)的調(diào)整：
A.牛乳中主要為酪蛋白，增加乳清
B.牛乳的蛋白質(zhì)粗硬，添加酶解；
⑵脂...

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答案：

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（1）色澤黃而濃厚，甚至混有血紅色，具有特殊的氣味；
（2）乳固體含量較常乳高，其中球...

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