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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】什么稱為乳源？

答案：即指乳畜和乳產(chǎn)量，也可以稱作是專門生產(chǎn)原料乳的乳畜。

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淡煉乳生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)原料乳進(jìn)行預(yù)熱殺菌的溫度為不低于（）

答案： 95℃

生產(chǎn)淡煉乳和生產(chǎn)甜煉乳時(shí)，對(duì)原料乳的要求（）更嚴(yán)格。

答案：淡煉乳

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