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填空題
稀奶油分離時常用的兩種方法是()和()
答案:
重力法;離心法
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填空題
靜置時由于重力的作用或離心分離時由于離心力的作用,新鮮的全脂乳會分成富含脂肪的和含脂較低的兩部分,前者稱為(),后者稱為()
答案:
稀奶油;脫脂乳
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填空題
奶油中,脂肪含量一般為()
答案:
80%~82%
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