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問答題

【簡答題】簡述噴霧干燥分為哪兩個階段？第二階段又可分為哪幾個連續(xù)過程？

答案： 噴霧干燥分兩段進行，
第一階段預(yù)處理奶被蒸發(fā)濃縮到干物質(zhì)含量為45~55%；
第二階段濃縮物被泵送到...
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問答題

【簡答題】如何制備晶種，晶種的添加量為多少？
答案： 乳糖晶種應(yīng)為用 —乳糖無水物制備的顆粒，粒徑在5μm以下。100～105℃下烘干2～3h，超微粉碎機粉碎，烘...
問答題

【簡答題】簡述乳糖的結(jié)晶原理，乳糖的結(jié)晶分為幾種？
答案： 乳糖結(jié)晶與組織狀態(tài)的關(guān)系。乳糖形成微細的結(jié)晶，并懸浮于煉乳中，組織柔潤細膩，如果結(jié)晶晶粒較大。
乳糖的溶解度較...
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