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問答題
【簡答題】稀奶油的分類法有哪幾種？
答案：
甜性和酸性奶油
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問答題
【簡答題】稀奶油生產(chǎn)中最關(guān)鍵的兩個(gè)過程是什么？
答案：
攪拌是奶同制造中的一個(gè)重要工序，其目的是使脂肪球互相聚結(jié)而形成奶油粒，分出酪乳，奶油粒形成徹底。如攪拌機(jī)中裝量過多或過少...
問答題
【簡答題】奶油生產(chǎn)工藝流程并說明生產(chǎn)控制點(diǎn)是什么？
答案：
（一）稀奶油的分離
一般分離機(jī)的分離缽，直徑越大分離效果越好。
量這也與分離機(jī)的質(zhì)量有關(guān)。
一般分離機(jī)的分離缽，直徑越大分離效果越好。
量這也與分離機(jī)的質(zhì)量有關(guān)。
