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填空題
牛乳的乳干物質(zhì)又分為兩大成分，分別為（）和（）。
答案：
脂質(zhì)；無脂干物質(zhì)
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問答題
【計(jì)算題】今有120kg含脂率為38％的稀奶油，須將其含脂率調(diào)整為34％，如用含脂率為0.05%的脫脂乳來調(diào)整，則應(yīng)添加多少脫脂乳？
答案：
設(shè)需添加脫脂乳X千克
120×38％＋0.05％X=34%（120+X）
X=14.14
...
120×38％＋0.05％X=34%（120+X）
X=14.14
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