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填空題

剛擠出的乳馬上降至10℃以下，可抑制微生物的繁殖；若降至（）℃時(shí)，幾乎不繁殖；不馬上加工的原料乳應(yīng)降至（）℃以下貯藏。

答案： 2～3℃；5℃
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填空題

異常乳按產(chǎn)生的原因可分為（），（）和（）等。
答案： 生理性異常乳；化學(xué)性異常乳；微生物污染乳
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