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單項選擇題

河蚌加工取肉后，為了讓蚌足容易酥爛，可用（）方法。

A.加堿浸泡
B.加蘇打浸泡
C.用木捶敲打
D.剞花刀

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單項選擇題

下列蔬菜中不屬于食用藻類的是（）。

A.發(fā)菜
B.紫菜
C.香菇
D.海帶

單項選擇題

影響凈料成本高低的因素主要有采購原料質(zhì)量、技術(shù)水平和（）等。

A.加工要求
B.原料種類
C.原料數(shù)量
D.工作態(tài)度

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