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單項(xiàng)選擇題

各種醬品中所含的呈咸味成分是（）。

A.氯化鎂
B.氯化鈉
C.氯化鈣
D.氯化鉀

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單項(xiàng)選擇題

造成作品單薄、不實(shí)用的原因是（）。

A.原料品種少
B.原料太多
C.空白太多
D.空白太少

單項(xiàng)選擇題

運(yùn)用主要成本法計算產(chǎn)品價格，菜點(diǎn)價格等于原料成本和直接人工成本之和（）主要成本率。

A.乘以
B.除以
C.加上
D.減去

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