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單項(xiàng)選擇題

宮保雞丁中的花生米應(yīng)在（）加入。

A.煸炒時(shí)
B.調(diào)味時(shí)
C.勾芡前
D.出鍋前

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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制魚茸膠時(shí)，投料的次序是()。

A.先加鹽后加水
B.先加水后加鹽
C.鹽、水同時(shí)加入
D.先加鹽再加水，最后再加鹽

單項(xiàng)選擇題

京都排骨醬中糖和醋的比例是（）。

A.2：1
B.3：2
C.1：1
D.1：3

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