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判斷題

廚房崗位一般設(shè)爐灶、燒烤、切配、加工、面點、冷菜等。

答案：正確

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廚房設(shè)施布局時盡可能少用自然光，多采用燈光照明。

答案：錯誤

廚房設(shè)備的布局要有利于日常保養(yǎng)和檢修工作。

答案：正確