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呈化學(xué)物質(zhì)濃度越高,呈味程度越?。粷舛仍降?,呈味程度越高。
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溶解程度的高低直接影響到呈化學(xué)物質(zhì)的味在味覺器官的感覺程度。
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干燒烹調(diào)方法的成品菜肴只見湯汁不見亮油。
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