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單項(xiàng)選擇題

下面幾種食品增稠劑中，那種是從微生物中提取的（）

A.黃原膠
B.果膠
C.海藻膠
D.明膠

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填空題

明膠的主要成分就是（），明膠的生產(chǎn)主要采用（）
答案： 蛋白肽；堿法
填空題

增稠劑的成分主要是一些高分子親水的（）和（）
答案： 多糖類物質(zhì)；蛋白質(zhì)類物質(zhì)
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