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問答題

【簡答題】谷氨酸發(fā)酵時，出現(xiàn)泡沫過多，一般是什么原因，該怎樣處理？

答案：

原因：（1）水解糖質(zhì)量不好；（2）染菌；
處理方法：（1）改進水解糖質(zhì)量；（2）按染菌處理

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答案：前期pH7.3、中期pH7.2 、后期pH7.0 放罐pH6.

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答案：流加尿素、液氨、添加碳酸鈣法