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填空題

工業(yè)上生產(chǎn)氨基酸的方法有（）四種方法。

答案：蛋白質(zhì)水解液抽提法，化學(xué)合成法，酶法，微生物發(fā)酵法

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單項(xiàng)選擇題

谷氨酸制味精過(guò)程中，中和操作時(shí)一般應(yīng)先加谷氨酸后加堿，若先加堿后加谷氨酸就會(huì)生成（）

A.DL-谷氨酸鈉
B.谷氨酸二鈉
C.焦谷氨酸鈉
D.L-谷氨酸

單項(xiàng)選擇題

L–賴氨酸在水溶液中的等電點(diǎn)是（）

A.2.4
B.3.22
C.6.96
D.9.59

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