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在發(fā)酵液中添加一定濃度的銅離子,可提高糖質(zhì)發(fā)酵賴氨酸的產(chǎn)量。
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谷氨酸發(fā)酵產(chǎn)酸期最適的pH值為7.0~7.2。
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發(fā)酵過(guò)程中通氣量的大小對(duì)谷氨酸發(fā)酵有明顯的影響,發(fā)酵產(chǎn)酸階段的通氣量要低于菌體生長(zhǎng)繁殖階段。
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