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判斷題

強力味精（或稱特鮮、超鮮味精）配方中主要成分是味精、呈味核苷酸及氯化鈉。其中呈味核苷酸主要是3’-鳥苷酸鈉或3’-肌苷酸鈉。

答案：錯誤

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在實際生產(chǎn)中，采用尿素或氨水作發(fā)酵培養(yǎng)基氮源時，一般實際用量比理論值要大。

答案：正確

在賴氨酸提取精制過程中，可以省去對洗脫液進行真空濃縮的步驟。

答案：錯誤

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