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填空題

發(fā)酵過(guò)程中與微生物發(fā)酵有關(guān)的生物參數(shù)包括（）、（）。

答案：菌體濃度；菌體形態(tài)

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微生物發(fā)酵過(guò)程中釋放的凈熱量叫（），其中產(chǎn)熱的因素有：（）；散熱的因素有：（）。

答案：發(fā)酵熱；生物熱、攪拌熱；蒸發(fā)熱、輻射熱、顯熱

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】列舉使質(zhì)粒保持穩(wěn)定的措施

答案：組建合適載體；選擇適當(dāng)宿主；施加選擇壓力；控制基因過(guò)量表達(dá)；控制培養(yǎng)條件