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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】列舉泡沫對(duì)發(fā)酵的不利影響。
答案：
低發(fā)酵設(shè)備的利用率；增加了菌群的非均一性；增加了染菌的機(jī)會(huì)；導(dǎo)致產(chǎn)物的損失；消泡劑會(huì)給后提取工序帶來(lái)困難
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么叫生物熱？它的用途是什么？
答案：
生物熱：生物熱是生產(chǎn)菌在生長(zhǎng)繁殖時(shí)產(chǎn)生的大量熱量。培養(yǎng)基中碳水化合物，脂肪，蛋白質(zhì)等物質(zhì)被分解為CO2
