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多項選擇題

發(fā)酵過程按進行過程有哪幾種方式（）

A.分批發(fā)酵
B.液態(tài)深層發(fā)酵
C.補料分批發(fā)酵
D.連續(xù)發(fā)酵

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多項選擇題

防止菌種退化的措施有（）

A.控制傳代次數(shù)
B.選擇合適的保藏方法
C.菌種穩(wěn)定性檢查
D.分離復(fù)壯

單項選擇題

酵母菌通常的接種量為（）

A.20~25%
B.5~10%
C.7~15%
D.1~5%

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