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判斷題

食品腐敗變質與食品本身的組成和性質、環(huán)境因素、微生物等相關。

答案：正確

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只要食物被細菌污染就會發(fā)生食物中毒。

答案：錯誤

河豚毒素是一種神經(jīng)性毒素，包括河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝臟毒素等。

答案：正確

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