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中餐臨桌二人合作式分菜是指兩位服務員同時為兩名顧客分派菜肴。
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中餐轉臺式分菜操作結束后,應該把空盤子和分菜工具一并撤下。
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徒手斟酒時,左手下垂持服務巾,右手持酒瓶中下部,酒標朝外,正對客人,右腳跨前踏在兩椅之間,兩腳可呈"T"字形站立,在客人右側斟倒。
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