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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過(guò)程中，主要出現(xiàn)哪些異?，F(xiàn)象？其危害是什么？產(chǎn)生的原因是什么？如何處理？
答案：
（1）初期PH下降（菌體生長(zhǎng)緩慢）：
①初脲不夠。應(yīng)提前酌情流加；
②跑尿出現(xiàn)，可能是因?yàn)闇囟冗^(guò)高，...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】寫(xiě)出黃色短桿菌中Lys代謝途徑，說(shuō)明利用大腸桿菌發(fā)酵生產(chǎn)Lys的菌種特性和控制要點(diǎn)。
答案：
特點(diǎn)：（1）天冬氨酸激酶（AK），在黃色短桿菌中是一個(gè)變構(gòu)酶，并有兩個(gè)活性中心，分別受Lys、Thr的協(xié)同反饋抑制。
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】寫(xiě)出大腸桿菌中Lys代謝途徑，說(shuō)明利用大腸桿菌發(fā)酵生產(chǎn)Lys的菌種特性和控制要點(diǎn)。
答案：
大腸桿菌賴氨酸代謝特點(diǎn)：
關(guān)鍵酶是天冬氨酸激酶是一個(gè)同功酶，分別受三個(gè)代謝產(chǎn)物（Lys、Met和Thr）的抑制...
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