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單項選擇題

釀醋工藝的第一個步驟是：（）

A.淀粉糖化
B.上霉
C.涼霉
D.培曲

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單項選擇題

啤酒包裝過程中殺菌應最好采用：（）

A.蒸汽滅菌法
B.巴氏滅菌法
C.紫外線照射滅菌法
D.煮沸滅菌法

單項選擇題

醬油釀造的微生物的最優(yōu)選擇是：（）

A.米曲霉
B.青霉
C.紅曲霉
D.根霉

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