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食品檢驗的內(nèi)容主要分為營養(yǎng)成分和()
答案:
有害成分
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填空題
醬油中氨基酸是醬油的主要成分,氨基酸態(tài)氮的含量多少直接影響醬油的鮮味程度,是衡量醬油優(yōu)劣的重要指標。我國規(guī)定醬油中氨基酸態(tài)氮的含量是()。
答案:
≥0.4%
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填空題
食品中的灰分可分為()、()、()。
答案:
水溶性灰分;水不溶性灰分和酸不溶性灰分
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