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攝氧率(r)
答案:
單位體積培養(yǎng)液,在單位時(shí)間內(nèi)消耗的氧量。
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微生物的耗氧速度
答案:
單位細(xì)胞質(zhì)量(干重)在單位時(shí)間內(nèi)消耗氧的量,即比耗氧速度或呼吸強(qiáng)度。
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問答題
【簡答題】簡述發(fā)酵過程中pH的變化。
答案:
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(1)生長階段:pH上升或下降的趨勢。
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