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問答題

【簡答題】簡述食品中菌落總數(shù)的檢驗(yàn)程序。

答案： ①25g（mL） +225mL稀釋液，均質(zhì)；
②10倍系列稀釋；
③選擇2—3...

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【簡答題】微生物常用的分離、純化方法有哪些？

答案：

常用的分離、純化方法：
①單細(xì)胞挑取法；
②稀釋涂布平板法；
③稀釋混合平板法；
④平板劃線法。

【簡答題】食品中檢出的菌落總數(shù)是否代表該食品上的所有細(xì)菌數(shù)？為什么？

答案：菌落總數(shù)并不表示樣品中實(shí)際存在的所有細(xì)菌總數(shù)，菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中細(xì)菌的種類，所以有時(shí)被稱為雜菌數(shù)，需氧菌數(shù)等。因?yàn)楹?..