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填空題
()又稱點(diǎn)心宴或點(diǎn)心餐,是將點(diǎn)心筵席菜的規(guī)范和方式加以組合上席。
答案:
筵席點(diǎn)心
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填空題
筵席是由一整套按規(guī)格、目的要求、()和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)設(shè)定的菜點(diǎn)組合及進(jìn)餐禮儀組成的餐飲形式。
答案:
風(fēng)俗習(xí)慣
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填空題
點(diǎn)心的()基本要求是生動(dòng)逼真,富于變化,既要形似,又要神似。
答案:
形象
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