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水含有的礦物質(zhì)與微量元素是決定其酸堿性,()水有助于酵母的發(fā)酵。
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弱酸性水
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煉乳有奶香味和()。
答案:
較好的凝固性
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牛乳可增加成品的(),使其風(fēng)味清雅。
答案:
奶香味
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