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單項選擇題

化學(xué)物質(zhì)隨飲食進(jìn)入人體后引起癌變或誘發(fā)癌癥的作用稱為（）

A.中毒作用
B.致畸作用
C.致癌作用
D.致突變作用

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單項選擇題

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》規(guī)定加工經(jīng)營場所面積在1500m²以上的餐館、食堂及連鎖經(jīng)營的生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)設(shè)置專職的（）

A.食品監(jiān)督員
B.食品安全管理員
C.食品質(zhì)檢員
D.食品安全巡視員

單項選擇題

根據(jù)食品易腐性高低的特點，干豆類歸為（）

A.半易腐食品
B.易腐食品
C.最易腐食品
D.不易腐食品

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