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單項(xiàng)選擇題

宴會(huì)成本核算一般以（）為中心

A.酒水成本
B.菜點(diǎn)成本
C.飲食成本
D.損耗成本

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單項(xiàng)選擇題

下列屬于酒水的整體特征和工藝方法的是（）

A.酒水的名稱
B.質(zhì)量等級(jí)
C.原材料的品質(zhì)
D.原材料用量

單項(xiàng)選擇題

廚房成本計(jì)算的核心是計(jì)算（）

A.耗用的原料成本
B.菜品品種
C.菜單價(jià)格
D.管理費(fèi)用