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單項(xiàng)選擇題

（）是餐飲企業(yè)進(jìn)行現(xiàn)代化管理的關(guān)鍵環(huán)節(jié)

A.菜單價(jià)格
B.采購(gòu)成本控制
C.菜品種類
D.采購(gòu)方式

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單項(xiàng)選擇題

餐飲企業(yè)自行選擇供應(yīng)商，實(shí)施分散自采的物料屬于（）

A.a類
B.B類
C.C類
D.D類

單項(xiàng)選擇題

企業(yè)根據(jù)自身的經(jīng)營(yíng)需求，自行組織實(shí)施所需物料采購(gòu)進(jìn)貨方式，屬于（）

A.企業(yè)自采
B.集自結(jié)合
C.即時(shí)采購(gòu)
D.集中采購(gòu)