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問答題
【簡答題】簡述糖類物質(zhì)的生理功能和在食品加工的作用。
答案：
糖類是人和動物體主要的供能物質(zhì)。
糖類可與脂類形成糖脂，是構(gòu)成神經(jīng)組織與細(xì)胞膜的成分；
糖類還可與蛋...
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問答題
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答案：
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