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味精的鮮味只有在食鹽存在時(shí)才能顯示出來,這是味的()
A.對比現(xiàn)象
B.相乘現(xiàn)象
C.轉(zhuǎn)化現(xiàn)象
D.抵消現(xiàn)象
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單項(xiàng)選擇題
拔絲菜肴的制作主要是利用蔗糖的()
A.定味性
B.玻璃體特性
C.再結(jié)晶性
D.焦糖化特性
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單項(xiàng)選擇題
人的感受系統(tǒng)最快能感覺到的基本味是()
A.甜味
B.咸味
C.酸味
D.苦味
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