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單項選擇題

主料前加上成品質(zhì)感特點命名的菜肴是（）

A.麻婆豆腐
B.麻辣肉絲
C.香酥雞
D.汽鍋雞

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單項選擇題

“翻刀形花刀”最適用的菜肴是（）

A.干燒魚
B.糖醋魚
C.紅燒魚
D.醬汁魚

單項選擇題

制作“鍋塌豆腐”，豆腐要切成（）。

A.4 厘米*2.5 厘米*0.8 厘米
B.4.5 厘米*2 厘米*0.5 厘米
C.3.5 厘米*2 厘米*0.8 厘米
D.4 厘米*2 厘米*0.5 厘米