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問答題

【簡答題】什么是焙干法？應注意什么？

答案：（1）焙干法也叫燙干法，將食用菌置于傳熱器上，依靠傳導的熱力將之焙干。小規(guī)模生產可用鐵鍋；大規(guī)模生產可用特制的烤爐，上置...

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【簡答題】什么是陰干法？

答案：陰干法即是風干法。于連陰天時采用，大多因缺乏烘干設備，不得已而采用此法。如可日曬或烘干，陰干法以不用為好。陰干法可用于多...

【簡答題】用曬干法曬食用菌時應注意什么問題？

答案：（1）多數食用菌采收以后即進入后熟階段，以菌蕾供食的食用菌，因日曬熱力不勻，速度較慢，一般不宜采用日曬法，以防因后熟而降...