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問答題
【簡答題】干制食用菌的干燥機(jī)有哪幾種？
答案：
（1）煙道式干燥機(jī)︰由熱風(fēng)爐、干燥室、吹風(fēng)機(jī)和散熱管等組成。工作原理是爐膛內(nèi)燃燒，產(chǎn)生熱煙氣，通過加熱多根散熱管產(chǎn)生熱量...
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問答題
【簡答題】食用菌預(yù)煮（燙漂）需要什么設(shè)備？
答案：
（1）夾層鍋︰又叫雙層鍋，常用于原料的燙漂，調(diào)味料的配制及煮制一些濃縮產(chǎn)品?？蓛A式夾層鍋由鍋體、
填料盒、冷凝...
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問答題
【簡答題】食用菌切片機(jī)由哪幾部分組成？
答案：
食用菌定向切片機(jī)主要由支架、出料斗、卸料軸座、圓盤切刀組、定位板和進(jìn)料斗等六部分組成。切片機(jī)上采用幾十把圓形刀，這些圓形...
