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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么機(jī)械攪拌式發(fā)酵罐一直是發(fā)酵工業(yè)應(yīng)用最普遍的反應(yīng)器型式？有哪些缺點(diǎn)？

答案：因?yàn)闄C(jī)械攪拌式發(fā)酵罐是一種既具有機(jī)械攪拌又有壓縮空氣分布裝置的發(fā)酵罐：
①能使空氣發(fā)酵罐液混合充分，溶解系數(shù)高...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵罐內(nèi)的泡沫是如何產(chǎn)生的？如何消除？機(jī)械消泡有何優(yōu)缺點(diǎn)？

答案：發(fā)酵過(guò)程中，由于發(fā)酵液中含有大量蛋白質(zhì)等發(fā)泡物質(zhì)，在強(qiáng)烈的通氣攪拌下將產(chǎn)生大量泡沫。
消除方法：
①...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】通風(fēng)管的類型有哪些？安裝在書(shū)面位置？為什么選擇單管式分布器而不用環(huán)形管為大型通風(fēng)管的通氣裝置？

答案：通風(fēng)管的類型有單孔管和環(huán)形管。大型發(fā)酵罐一般采用單孔管，安裝在攪拌器下面，正對(duì)圓盤(pán)中心。
A.單孔管的出口應(yīng)位...