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單項選擇題

蛋白質相對分子量（），分散于溶液中形成（）的膠態(tài)體系。

A、小，穩(wěn)定
B、小，不穩(wěn)定
C、大，穩(wěn)定
D、大，不穩(wěn)定

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單項選擇題

蛋白質和（）一樣也是兩性物質。

A、氨基酸
B、胺鹽
C、碳酸
D、鹽酸

單項選擇題

一般將相對分子質量在（）以上的叫蛋白質。

A、6，000
B、4，000
C、3，000
D、5，000