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判斷題

醇類化合物是濃香型白酒中重要的呈味物質(zhì)。它是總含量高于有機(jī)酸含量。

答案：錯(cuò)誤

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一般總酸含量低，會(huì)造成酒體口味淡薄。

答案：正確

白酒中的酸類物質(zhì)都是無(wú)機(jī)酸，它是白酒中重要的風(fēng)味物質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

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