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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】酒精發(fā)酵常見的主要雜菌有哪些？
答案：
乳酸菌，醋酸菌，丁酸菌，野生酵母
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】你所知道的特種啤酒有那些？
答案：
1淡爽型啤酒和干啤酒
2無(wú)醇啤酒（酒精少于0.5%）
3黑啤酒
4白瓶啤酒（小麥主料，色清白）
5純生啤酒（無(wú)菌的）
2無(wú)醇啤酒（酒精少于0.5%）
3黑啤酒
4白瓶啤酒（小麥主料，色清白）
5純生啤酒（無(wú)菌的）
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】構(gòu)成啤酒質(zhì)量的主要因素？
答案：
1顏色：淺色和濃色.黑色素，氧化單寧，酒花色素，黃色素以用各種有機(jī)物的氧化物
2透明度：保持光潔的透明度
2透明度：保持光潔的透明度
