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問答題
【簡答題】簡述糖化劑的發(fā)展歷史
答案：
麥芽-木盒曲-簾子曲-通風(fēng)制曲-液體曲-糖化酶
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問答題
【簡答題】談?wù)劅o蒸煮工藝的發(fā)展概況？
答案：
1.生料發(fā)酵節(jié)能方面最理想，但工業(yè)上還不多，主要是酶量用量大，污染危險(xiǎn)性大。
2.低溫液化雖然節(jié)能上與生料發(fā)酵...
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問答題
【簡答題】連續(xù)蒸煮工藝有什么優(yōu)點(diǎn)？
答案：
連續(xù)蒸煮較間歇蒸煮具有如下的：
（1）淀粉利用率高蒸煮醪的質(zhì)量可以從外觀色度，味道和淀粉顆粒來判斷半成品的質(zhì)量...
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