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判斷題

酒化酶是參與淀粉水解和酒精發(fā)酵的各種酶和輔酶的總稱。

答案： 錯誤
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填空題

連續(xù)發(fā)酵可分為（）、（）兩大類。
答案： 全混（均相）連續(xù)發(fā)酵；梯級連續(xù)發(fā)酵
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