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問答題

【簡答題】簡述葡萄酒酵母的擴(kuò)大培養(yǎng)

答案： 1.天然酵母的擴(kuò)大培養(yǎng)
在利用自然發(fā)酵方式釀制葡萄酒時，每年釀酒季節(jié)的第一罐醪一般需要較長的時間才開始發(fā)酵，它...

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【簡答題】簡述葡萄酒酵母的來源

答案： 1.天然葡萄酒酵母：
葡萄成熟時，在葡萄果皮、果梗上都有大量的酵母菌存在。
2.優(yōu)良葡萄酒酵母的選育...

【簡答題】簡述葡萄酒酵母的特性

答案：葡萄酒酵母在植物學(xué)分類上為子囊菌綱的酵母屬，啤酒酵母種，繁殖主要是無性繁殖，以頂端出芽繁殖。葡萄酒膠木常為橢圓形、卵圓形...

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