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問答題

【簡答題】在什么時候進行糖分的調整？

答案：若葡萄汁中含糖量低于應生成的酒精含量時，必須提高糖度，發(fā)酵后才能達到所需的酒精含量
1、添加白砂糖：用于提高潛...

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【簡答題】除梗破碎設備有哪些？

答案： 1.臥式除梗破碎機
2.立式除梗破碎機
3.破碎—去梗—送漿聯(lián)合機
4.離心式破碎去梗機

【簡答題】簡述葡萄的破碎要求

答案：

破碎要求
（1）每粒葡萄都要破碎
（2）籽粒不能壓破，梗不能壓碎，皮不能壓扁
（3）破碎過程中，葡萄及汁不得與鐵銅等金屬接觸

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