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問答題

答案： ①促進(jìn)啤酒膠體混濁；
②促進(jìn)多酚物質(zhì)氧化、聚合；
③使雙乙酰回升；
④破壞酒花香味和苦味；...

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答案：把啤酒能保持啤酒新鮮、完美、純正、柔和風(fēng)味而沒有因氧化而出現(xiàn)的老化味的時間。

答案：啤酒在包裝以后，隨著時間的延長，風(fēng)味惡化，首先從酒花新鮮香味減少和消失開始，接著啤酒產(chǎn)生類如面包和焦糖的味道，然后產(chǎn)生紙...