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【簡答題】簡述兩罐法發(fā)酵
答案:
典型比爾森啤酒常稱作Lager Beer,即陳貯啤酒。此啤酒特點為有較長陳貯后熟期,啤酒風味特性有陳釀香味,口味柔和、純...
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【簡答題】圓筒體錐底發(fā)酵罐(C.C.T)發(fā)酵方法分類
答案:
C.C.T發(fā)酵
單釀罐發(fā)酵:前發(fā)酵、主發(fā)酵、后發(fā)酵、貯酒全部在一個罐中完成
兩罐法發(fā)酵:
...
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