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【簡答題】簡述啤酒的四大原料
答案:
大麥:啤酒的靈魂;
酒花:綠色的金子;
酵母:釀酒小精靈;
水:啤酒的血液。
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【簡答題】簡述我國黃酒類型與分類方法。
答案:
有國家標(biāo)準(zhǔn)分類法與習(xí)慣分類法。
1、國家標(biāo)準(zhǔn)分類法。是黃酒最常用的分類方法之一,也是國家分類標(biāo)準(zhǔn)GB/T172...
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【簡答題】啤酒釀造過程中麥芽干燥和麥汁煮沸的目的各是什么?
答案:
麥芽干燥的目的:
(1)達到終止綠麥芽的生長于酶的作用,除去多余水分,便于儲存,易于粉碎;
(2)干...
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