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單項(xiàng)選擇題

在發(fā)酵工藝控制中，對(duì)發(fā)酵過(guò)程影響不大的是（）

A.溫度
B.攪拌功率
C.PH
D.溶解溶度

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單項(xiàng)選擇題

下列哪些是發(fā)酵的主要操作方式（）

A.分批發(fā)酵
B.連續(xù)發(fā)酵
C.補(bǔ)料分批發(fā)酵
D.全部都是

單項(xiàng)選擇題

下列生產(chǎn)工藝屬于固體發(fā)酵的是（）

A.釀酒
B.制醬
C.天培（大豆發(fā)酵食品）
D.以上都是

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